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海里的大虾味道更加鲜美，一般都是白灼、油焖、干锅等等，这些做法都比较常见。白灼就是水煮，但是正确的方法并不是直接水煮，不然做出来的虾容易老，不鲜嫩，不好吃。也有人说虾要清蒸，海鲜清蒸可以最大化的保留鲜味，但其实虾拿来清蒸也不合适，最正确的方法还是白灼。
白灼虾】
食材：鲜虾、生姜、盐、料酒。
做法：第一步，首先把虾须剪掉，然后清洗干净，切几片生姜备用。
第二步，锅中加少许水，只要锅底一点点就可以了，然后加点料酒和盐，放几片生姜，放入鲜虾。
第三步，开火盖上盖子，烧3分钟左右虾就熟了，然后关火焖一会，大概1分钟就可以出锅了。
每个人的观点不一样 ，不过水煮的肯定会比清蒸的口味要重一点，那是应为在煮的时候水里面加多香料，所有肯定是没有清蒸的味道那么鲜，但味道比较香。清蒸的从头到尾没有用到什么调料，所有在最大程度上保留了虾的鲜味，味道比较清淡，可以的蘸酱油辣椒比较好吃