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面条蒸着吃好吃吗?怎么做啊???
发布于2022-01-07 18:44:38
6
个回答
网友回答
2022-01-07
大家回答的都不错
网友回答
2022-01-07
真正好吃的蒸面条配方:面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐0.3-0.5斤、水30斤。蒸面条工艺:面粉与淀粉拌匀,将筋力源用50-60°C温水溶解,然后与盐一起加入和面水中,再拌入面粉和淀粉中,和好后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售。
网友回答
2022-01-07
楼上的兄弟都说得很全面,我就不再补充了。 总之,蒸面条非常好吃,很有特色!!!
网友回答
2022-01-07
闷面 首先你把面条放锅了蒸起来,跟蒸馒头一样,九成熟就行。 然后取出来 在然后,炒菜,把你想吃的菜炒到7成熟,多放点油, 等到7成熟把面放进去一起炒。 看到面的成金黄色即可、 我妈经常做给我吃很好吃的
网友回答
2022-01-07
蒸面条的做法: ·配 料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)。注:此为约四人量,我在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过我一般估不太准。 ·操 作:① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。 ② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。 ③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。 ④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。 ⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。
网友回答
2022-01-07
主料:潮面半斤,面条要细。 将面蒸上,蒸面的时候,开始准备配料:紫甘蓝、水发黑木耳、胡萝卜、尖椒切丝,蒜切片备用。热油爆蒜,然后放胡萝卜丝翻炒片刻,放尖椒丝。放入黑木耳和紫甘蓝翻炒,放番茄酱,然后放水。考虑到做面条的时候要放盐,只放很少很少的盐调味。煮菜的时候,将蒸好的面条取出,把面条抖散到不粘连的程度。 煮好的菜和面条拌好,再放入锅里继续蒸。如怕面条硬,多蒸了一会,大概有10分钟左右就可以了。 注意: 面条如果粗的话,蒸的时间要够长。 面条咸的话,炒菜时可以不放盐。 第二顿再蒸一蒸,味道比第一顿还要好。
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