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丰都的麻辣鸡块应该是普遍的行业，有很多商家都在做麻辣鸡块，口味因人而异，不过在河对门名山景区孙记麻辣鸡块受到麻辣口味重的朋友喜欢
麻辣鸡块麻辣鸡块起源于江湖菜，确切年代无从考究，但从民间传说又可看出一二。”从汉朝开始，丰都便在平都山（今名山）大兴土木，在唐朝时修仙都观，即今天的“天子殿”。仙都观门前左右站立有高2米的鸡脚、无常二神：白面无常爷，迎孝接善；青脸鸡脚神，锁恶拿顽。传说鸡脚神生前为一只好色的大公鸡，做尽淫秽之事，死后虽有悔改之意当了无常的跟班，但民间始终憎恶唾弃，民间吃鸡，将其大卸数块，拌以麻辣大料，既可食美味，也泄了心头之恨，同时也成就了一道地方名小吃。
麻辣鸡块起源最早可追溯到唐宋时期麻辣鸡块是富贵官宦人家才能享用，普通百姓因其价格昂贵，加上鸡肉没有猪肉油多解馋，故少有人问津。上世纪80年代开始，老百姓才能经常吃到这个地方名菜。。