绿豆糕
材料：1000克干绿豆，150克黄油，100克白砂糖。
如果你家中没有黄油，用猪油和植物油都可以。
1、首先我们需要把绿豆淘洗几遍，最后把它浸泡在清水里面五个小时，为的是能够让他完全的泡透。泡好之后我们要用手搓一下绿豆，把它的壳都搓掉。
2、然后把它捞出来控干水分，放到一个碗里面。用蒸锅蒸熟，大火就可以。绿豆蒸熟之后就把火关掉，然后用锅内余温再焖五分钟，焖好再把它取出来。
3、现在我们需要准备一块纱布，把蒸好之后的绿豆放到纱布上，然后把纱布裹起来。这个时候用擀面杖把绿豆擀碎，擀成绿豆沙的样子就可以了。
4、把锅烧热之后，放入适量的黄油。等到油温大概四成热的时候，就把白砂糖加进去，翻炒一会儿等到油里面有气泡了，就把我们刚才擀好的绿豆沙放进去。期间要用铲子翻炒，把它们都翻炒均匀就行了。
5、然后把绿豆沙盛出来，放到一旁自然冷却。这段时间把模具准备好，等到绿豆沙凉了之后，就把它们放到模具里，做出你想要的形状。
步骤：
1️⃣把250克脱皮绿豆浸泡12小时，期间多次换水
2️⃣泡发的绿豆上锅蒸50分钟，直到绿豆可以轻松碾碎
3️⃣我用擀面杖把绿豆压成泥
4️⃣不粘锅内放80克黄油，小火融化后放入绿豆泥，不停的翻炒，知道黄油被吸收
5️⃣再加入50克麦芽糖，和70克糖可以根据口味增减，但是麦芽糖不能缺少，加入之后继续炒
6️⃣直到绿豆泥变成团，就可以出锅了，放凉后用模具压成糕状
食材明细
绿豆面1500克糯米粉250克白砂糖2000克绿豆沙100克花生油1000克
绿豆糕的做法详细步骤
将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
主料
去皮绿豆100克
辅料
麻油 40克 糖 50克 麦芽糖 20克 馅料 适量
绿豆糕的做法步骤
1.去皮绿豆泡半天，洗净后加没过豆子的水煮熟。煮的过程中会有浮沫，最好去掉。
2.稍凉后分次用料理机打成细蓉。打蓉的时候可以再加点水，这样打出来的蓉很细，也省去了过筛的麻烦。炒馅蓉很快的，加点水不是什么问题。
3.不沾锅里加油，油热后放入绿豆泥，先小火翻炒到略干，再加入糖和麦芽糖小火翻炒。传统是用麻油，我是用茶油和麻油各一半。不习惯麻油太香的味道，用色拉油也行。麦芽糖我用的水饴，没有的话用蜂蜜也可以。一定要记住是小火翻炒，要不很容易炒糊了。
4.炒到绿豆泥一点都不沾锅并且成团就可以了。馅料也是差不多的方法，枣子要先去核，水煮后打泥过筛，再加油炒干，不用加糖，甜度已经够了。
5.取绿豆泥和馅包好后，月饼模压制，密封冷藏后食用口感更佳。这个东西油糖都含量高，所以不需要做大份量的，30-40克的就可以了，50克的模如果做满的话，吃的人多少会有负担。怕麻烦不加馅料的味道也不错
材料
去皮绿豆仁500g沙拉油120g糖100g麦芽糖30g盐4g蔓越莓干75g
做法
1
绿豆仁洗净后泡水过夜。用压力锅或电锅放入适量的水煮熟。
2
倒掉多余的水分，用滤网过成细致的豆泥。
3
锅热后放入沙拉油，沙拉油可以少量多次的加入，小火翻炒绿豆泥。
4
炒至略微干时，加入糖、盐、麦芽糖。
5
继续不断的翻炒，直到水分炒干。
6
蔓越莓切细，或用食物处理机打碎。
7
和豆沙泥拌匀。
8
搓成适量大小的圆球，放入饼模压出即可。冷藏后食用更为可口。