2个回答
绿豆糕的特色： 形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。 教您绿豆糕怎么做，如何做绿豆糕才好吃 1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。 2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。
材料
带皮绿豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，糖桂花12g，麻油1g，豆沙馅适量
做法
1.将绿豆洗净晾干打成粉，将绿豆粉蒸熟，过筛。我用的是药店那种打粉机，普通家用料理机不晓得能不能打那么细腻
2.过筛的绿豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均匀
3.用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉，再挤馅料，再放绿豆粉，然后压形状，比较容易整
材料
绿豆粉200g 糖桂花40ml 白糖30g 清水30ml
做法1、准备好所有的食材。 2、白糖、糖桂花加入清水调匀。 3、然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团。 4、模具上面抹油备用。 5、取适量的绿豆粉团，放入磨具中按压成型。 6、然后磕处绿豆糕生坯。 7、蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。 8、加盖大火蒸制20分钟。 9、蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用。