绿豆糕的做法 绿豆糕怎么做 绿豆糕的家常做法

绿豆糕 蒸 甜味 <10分钟 低热量 用料 主料 绿豆 80克 辅料 蜂蜜20克 淡奶油30克 细砂糖10克 步骤 1 将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜 步骤 2 第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破 步骤 3 抓起一把绿豆，用双手轻搓 步骤 4 在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净 步骤 5 将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉 步骤 6 将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟 步骤 7 蒸熟后晾凉 步骤 8 取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛 步骤 9 过筛好的绿豆蓉非常细腻 步骤 10 向绿豆蓉中加入蜂蜜 步骤 11 加入淡奶油 步骤 12 加入糖 步骤 13 搅匀后捏成团 步骤 14 称取60克绿豆蓉揉成圆球状 步骤 15 装入模具 步骤 16 倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可

用料 一袋去皮绿豆瓣 400克左右 水怡（也叫玉米糖浆） 90克 玉米油（使用无味道的油） 50克 糖粉 70克 红豆沙馅适量做几个准备几个 每个20克 做法 1一袋干的去皮绿豆瓣，大概400克左右，提前浸泡，夏天天热注意换水，并存放于冰箱中。 2泡好了以后，上蒸锅蒸制20分钟以上熟透。 3手出锅后，能用刮刀很容易压扁压碎，但这个细腻度是不够的，还需要使用手持料理棒打碎，打至更细腻。 4大家自行用各种办法或工具来处理。打细腻即可。 可省略过筛过程，有这个机器就是二三分钟的事。 5打烂后直接倒入不沾锅中，我称重了一下，大概1090克，加入玉米糖浆90克、玉米油50克、糖粉70克（当然量你可以自己调整，因为每个人的喜糖喜油程度不一样），小火翻炒即可。因为湿度不大，很好炒。 6我做了2个口味 1、其中取出炒好的420克绿豆沙泥加入30克切碎的蔓越莓干混合，做了9个蔓越莓口味的绿豆糕。 2、准备红豆沙馅每个20克并搓成圆球，用30克绿豆沙泥包裹，滚成圆球并用模具压出花纹。 7模具在使用之前千万不要水洗，模具湿的是没有办法完整脱模的，所以事前清洁消毒好使用。 也可使用一点手粉，（糯米粉用微波叮熟，即可当手粉），手上粘熟粉请滚豆沙球，然后再入模压制即可 8花纹非常清晰，豆沙甜度适中。 9制作好的豆沙尽量包装，或用保鲜膜覆盖，防止干裂。 10如果包馅尽量控制甜度，因为一般豆沙馅都会很甜，可以互相综合甜度，这样老人食用也不会甜腻。