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自酿葡萄酒的危害：
1、自酿葡萄酒由于卫生条件不达标，酒液很容易被污染；
2、自酿过程中温度控制不好，容易产生有害物质；
3、自酿葡萄酒如果选择的篮装的葡萄一般都会放保鲜剂，就是偏重亚硫酸钾，洗洗可以洗掉残留的硫，可以使酵母更好起酵，发酵过程中也能少产生一点硫化物，不然发酵中期就能闻到明显的臭鸡蛋味
4、如果在酿制过程中，玻璃容器处于密封状态，这些二氧化碳争抢簇拥着往外跑，结局只能是爆炸
5、自酿葡萄酒一般都会加入糖，如果发酵不彻底，很容易高糖风险
自酿葡萄酒注意事项：
1、选择新鲜的葡萄进行酿酒
2、所需的容器都要进行消毒处理
3、自酿过程中控制好温度
4、自酿过程中在搅拌
5、发酵过程在不要把瓶口密封
6、酿造时不要加入过多糖
7、清洗后的葡萄一定要风干而不是晒干