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青春期生长旺盛、活动量大，一天吃1~2个鸡蛋，或偶尔多吃一些问题也不大。成年人一天吃多少个鸡蛋很大程度上取决于个人的生理状况、健康情况、工作性质、饮食习惯、耐受程度、鸡蛋的烹制和分配方法等。比如妇女妊娠、授乳期间、产后、脑力劳动紧张时都需要增加营养，无论做羹汤、糕点、菜肴，鸡蛋都是最理想的食物。至于老年人，每天吃一个鸡蛋，不会引起血胆固醇含量的明显变化，即使血脂略有偏高，每周食用3个鸡蛋也是可以的。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，对于成人来说，每天吃一个便足够提供一天所需的蛋白质，女性每天不宜超过两个鸡蛋，吃多了并不能吸引会从伴随人体的废物排出体外，过量了会导致身体蛋白质紊乱，造成上吐下泻的后果。