6个回答
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用葡萄糖内脂好。500克豆浆要1.4克葡萄糖内脂。做的时候注意豆浆煮透以后稍微凉一点，也就是90度吧，然后把葡萄糖内脂用一点点水调好了放进去拌匀就不要动了，10分钟以后就OK了。当然豆浆也有浓淡，所以要多做几次就会掌握的很好
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原因可能有很多种：
1、豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为 1 : 5~6 ，若是做内脂豆腐（含豆花），则比例可在 1： 10左右，最稀不得小于 1 ：15 。
2、豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题。
3、白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题：白醋都挥发了，浓度不够，呵呵。
4、豆腐成型：放入模具中压水成型，上盖重物自行成型，时间虽慢，但效果较好。若用人力快速压水，速度越快，好像成型的效果越差。
你好！
碱水不够
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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多放点碱水呗，不是少了就是你放的是不是碱水。遇碱会沉淀的，注意搅拌均匀
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碱水不够
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74、登鹳雀楼 王之涣