亲！我做的豆腐脑怎么不成形就像坏牛奶？

可能是内脂用量不够，内酯用量过少会导致做出的豆腐脑因太嫩而易碎，所以内脂用量一般为豆浆量的0.3-0.4%，即一公斤豆浆内脂用量为3-4克，实际用量可根据需要适度调整。