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准备材料：芝麻
准备材料：白芝麻、食用油。
步骤：
1、准备好食材，芝麻和食用油。
2、白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。
3、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油。
4、把芝麻打成酱。
5、倒入无水无油的杯中即可。
准备材料：芝麻花生混合麻酱500g、红色豆腐乳两块、 韭菜花40g、蚝油20g、料酒2g、蜂蜜10g、净水一马克杯左右、豆腐乳原汁一瓷勺
制作步骤：
1、麻酱倒在一个圆形塑料容器中，这样的容器在搅拌的时候有附着力，方便搅匀，麻酱不会在里面打转。
2、第一步是先放水，水在整个过程中都是多次少量去加，每一次加水都要把上一次的吸收完。
3、放两次水后，加入豆腐乳和腐乳汁。加水以后麻酱的状态很粗糙，一会随着水越加越多，它就细腻了。
4、最后麻酱的状态是这样，断断续续的流动。
5、最后放韭菜花，料酒，蜂蜜和蚝油。
6、成品图。
芝麻酱（三份之二） 半成品花生酱（三份之一） 蚝油 鱼露 花生油 鸡粉 味精盐 淡淡的冰糖 泡发蘑菇的水 小火边煮边加水边拌(往一个方向) 用小火慢煮，用大火就会发苦了~
起锅前滴一点最好的芝麻油搅拌均匀 葱花、腐乳、香菜就不要加了 加了就吃不出香味了
以前我们店就是这样搞的，味道不错
PS 好吃的芝麻酱一般都有加花生酱的
满意的话请最佳
芝麻酱里加入少量糖，醋，味极鲜，然后慢慢加入香油，使劲搅拌，要是想吃特别香浓的就只用香油，不要加水，要是想吃一般香香的，加入一大勺香油后慢慢加清水，就可以了。
1、先舀几勺芝麻酱在碗里，在舀的时候在芝麻酱罐子里搅拌几下再舀出来。
2、接着放一点盐，一边加水一边搅拌，谁放的慢一点，水不要加多了。
3、自己感觉浓稠度差不多就行了，然后根据自己的爱好可以加一些香菜和葱花。
4、当然，也你可以最后加一点香油，撒上芝麻叶挺美味的哦。
两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。
做法：
原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）
原料：
两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。
做法：
原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。
注意事项：
1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。
2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。
3、加点炸香的花椒油更好吃。
4、吃时可以加点香菜末或香葱。