2个回答
▲ 餐厅部长的岗位职责 1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。 2、 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。 3、 检查工作。 （1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 （2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资； （3）检查员工仪容仪表。 4、 主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 5、 从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。 6、 签领食物、材料。 7、 妥善处理客人投诉和质询。 8、 做好员工考勤工作、评估工作 9、 做好餐厅的财产管理工作。 10、 负责员工的培训工作。 2: 1. 对餐厅实施全面的管理，确保为客人提供优质的餐饮服务，完成每月的营业指标。 2. 积极落实餐饮部下达的工作任务和各项营业指标。 3. 督导、管理和实施对服务员的培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、服务技能和良好的工作态度。 4. 营业时间加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中出现的问题。 5. 与宾客沟通，妥善处理宾客投诉，征询客人的意见和建议，不断提高服务质量。 6. 与厨房通力合作，共同完成每周或每日的“厨师长推荐”项目。 7. 加强餐厅财产管理，控制好物品使用情况，根据经营需要拟定更新计划。 8. 抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。 9. 合理安排服务员的班次。 10. 主持餐厅的工作会议和餐前训导会，传达上级指示，布置工作。
好忙啊