煲骨头汤在什么时候放醋最好,是刚开始放比较容易使钙走失,还是在煮熟前的几分钟?着急啊。。是不是这样的啊。我一直以为放醋可以让钙质容易出来
开始放,香醋好,先少加些,尝一下,以适合自己口味为宜.
在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益。
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