酿造工艺学中 酒与曲的区别是什么

发布于2022-01-11 18:54:26
生活问答
2个回答
admin
网友回答2022-01-11
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。 可以这么说，酒是成品，而酒曲是酿酒工艺中的“引子”，一般不直接食用。
admin
网友回答2022-01-11
搜狗问问 搜一下：酿造工艺学中 酒与曲的区别是什么

生活问答最新文章

1
香港有港澳台联考专门的补习班吗?
2
适合女生的专业有哪些，哪几个比较热门？
3
专科比较热门的专业有哪些？
4
今年专科有哪些热门专业啊？
5
湖南工程职业技术学院新生群
6
浙江工贸职业技术学院2011新生群
7
浙江国际海运职业技术学院新生群
8
许昌学院生活环境和宿舍
9
广西艺术学院宿舍环境
10
湖北中医药大学宿舍环境如何？怎么选？

相关阅读

1
正和酒属于酱香型白酒吗？它的酿造工艺是什么样的？
2
酿造工艺先进的酒是什么名词
3
君子圈酒的“清蒸二次清”独特酿造工艺是什么？
4
干红葡萄酒酿造的传统工艺流程是什么？法国葡萄酒品牌主要有哪些？
5
酿造工艺学中 酒与曲的区别是什么
6
窖师傅酒的酿造工艺是什么？
7
酿造工艺先进的酒是什么名词
8
正和酒属于酱香型白酒吗？它的酿造工艺是什么样的？

回到
顶部