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常吃虾对人有哪些好处
发布于2022-01-02 20:19:20
2
个回答
网友回答
2022-01-02
虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味,
有菜
中之“甘草”的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产
海虾
和淡水虾、海虾,有对虾、
明虾
和龙虾;淡水虾有
青虾
(
沼虾
和
草虾
),还有半咸水虾如
白虾
等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。 值得注意的是,虾虽为美味,但食用也要讲究方法。否则,也会有碍身体健康。 死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的
组胺酸
,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和
有毒物质
,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾
死亡时间
的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。 现煮现吃,熟透再吃 这是因为虾体内多有
肺吸虫
的囊蚴和
副溶血性弧菌
等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染
肺吸虫病
和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。 吃虾后不宜服维生素C片剂
美国芝加哥大学
研究人员通过实验发现虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的
三氧化二砷
,即
砒霜
,能危及人的生命。 虾并非人人可食 某些
过敏性疾病
的患者,如
支气管哮喘
、反复发作的
过敏性皮炎
、
过敏性腹泻
等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。 选购好虾,佐以姜与醋 选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用
网友回答
2022-01-02
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