花蛤豆腐汤是用蛤蜊、豆腐制作一道闽菜。
主要原料：
蛤蜊、豆腐
做法：配料： 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。
蛤蜊 500g
豆腐 250g
料酒 少量
葱花 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
蛤蜊吐沙，豆腐切片。
将蛤蜊下锅烹煮。
煮8分钟后，将豆腐下锅，加调料。
再煮2分钟，就可以出锅了，这道花蛤豆腐汤就完成了。
1.蛤蜊用盐水浸泡两个小时，洗净备用，豆腐切成厚片备用。
2.锅中水烧开，放入姜片煮一分钟，加入蛤蜊、料酒，煮8分钟。
3.豆腐下锅，加入葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉煮两三分钟即可出锅。
了解更多的美食可以去专门进修学习哦
豆腐 600克
蛤蜊 200克
芫荽（香菜） 一棵
葱花、虾皮 适量
油、盐、 适量
高汤 适量
－ 步骤 －
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。
3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。
4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
步骤 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤11.准备好材料，花蛤事先加盐用水泡三小时，豆腐提前浸泡十分钟，葱姜蒜切好 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤22.油锅七分热的时候下葱姜蒜爆香 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤33.加水加盐 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤44.冷水时下豆腐，豆腐用手掰成小块下锅，不要用刀切，转中火煮开 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤55.待锅里的豆腐膨胀变大之后（多出来的两条虾是给闺女做蛋羹的时候漏出来的，一起加进去了） 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤66.下花蛤，中火煮开 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤77.两分钟左右花蛤开壳已经熟了，加入少量的鸡精，也可不加，因为花蛤本身的味道就很鲜了 鲜美花蛤豆腐汤的做法步骤88.最后加入葱花就可以了
花蛤 半斤（10颗左右）
豆腐 1块
姜，葱段 少量
虾米，枸杞 各几颗
麻油 少量
花蛤豆腐汤的做法
豆腐切块，待用。 大小按照自己汤碗的感觉定。
煮开水，丢生姜，丢花蛤用开水煮开口，捞起待用，
开水开始煮豆腐，煮开后放虾米，枸杞，然后是花蛤
再次煮开后，放胡椒，盐，味精，稍许麻油，捞起食用