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电蒸箱的工作原理与传统蒸锅的加热方式完全相同，都是使用高温的水蒸气对食材进行加热。为了需要形成水蒸气，就需要水达到沸腾状态，水的沸腾温度在我国大部分地区都接近100℃左右，也就是说蒸箱中的蒸汽温度至少达到100℃左右。
目前大多数电蒸箱的内部最高温度都为100℃左右，加上封闭的空间，工作效率相对普通的蒸锅要高很多。老板蒸箱S273，它内部的蒸汽温度最高能够达到105℃强劲速蒸，相比于大部分蒸箱更高的蒸汽温度能够加快烹饪速度，蒸的更透。
中国传统的烹饪技术之一就是蒸，蒸鱼、蒸馒头、蒸南瓜……中国人可以蒸出各种各样的美味。随着科技的发展，现在人们已经不同传统的下火上锅的蒸法了，电蒸箱
电蒸箱的工作原理与传统蒸锅的加热方式完全相同，都是使用高温的水蒸气对食材进行加热。为了需要形成水蒸气，就需要水达到沸腾状态，水的沸腾温度在我国大部分地区都接近100℃左右，也就是说蒸箱中的蒸汽温度至少达到100℃左右。
目前大多数电蒸箱的内部最高温度都为100℃左右，加上封闭的空间，工作效率相对普通的蒸锅要高很多。老板蒸箱S273，它内部的蒸汽温度最高能够达到105℃强劲速蒸，相比于大部分蒸箱更高的蒸汽温度能够加快烹饪速度，蒸的更透。