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山药指干山药，生山药。以补肾涩精,益肺阴为主炒山药又分土炒跟麸炒，益肾固精麸炒山药以补脾健胃为主土炒山药以补脾止泻为主
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山药
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精2113。
用于脾虚食少，久5261泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。2
麸炒山药4102
益气养阴，补脾健胃，益肾固精。
具体1653功效滋补，助消化，止咳，祛痰，脱敏，降血内糖等。常与黄芪，生地黄，天花粉等同用。
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炒炭的同容时拌入麦麸，可减少药物的刺激性，增强疗效
麸炒山药的制备方法及其具体加工工艺：取光山药，除去杂质，大小分档，加水浸泡８ｈ，取出闷润１２ｈ，稍晾，切２ｍｍ圆片，５０℃热风干燥，得到生山药饮片。先将炒锅加热到１４０℃（温度计离锅底部约１ｃｍ处量得），投入净药量１５％的麦麸（过４０目筛筛去碎屑），约３５秒后（烟起较大之时）投入净山药片，不断翻炒，敞口炒药锅５ｍｉｎ后出锅（密闭炒药锅１ｍｉｎ后出锅），筛去麦麸，放凉即得。 山药是指普通炮制或生山药。
“山药”就是干的山药；“麸炒山药”是用麸皮炒过的山药，健脾作用更好。
给小孩用药无论生熟都没有问题=山药；