关心健康的人，对于*基这个名词大概不会感到陌生。但什么是*基呢?这是一种和老化有关的物质。*基之所以有害，是因为它的化学特性， 会和体内的细胞组织产生化学反应，使细胞组织失去功能而被破坏。也会和细胞内的dna发生反应，破坏dna，加速老化甚至增加致癌几率。
人体内有许多营养素及酵素都具有捕捉*基的功能。因此，要防老抗老，要延缓老化，一定要吃得聪明，所谓病从口入正是这个道理。
简单直接的说，要以饮食防老抗老，可多吃一些能够清除*基的食物，尽量减少摄取一些会产生*基的食物。
食物中含有胡萝卜素的食物，被认为清除*基的功能强大。这些食物以深绿色、深黄及橘红的蔬菜水果含量最多，例如番薯、南瓜、茼蒿、芥菜、韭菜花、蕃薯叶、空心菜、芒果等。
此外摄取含有维生素c及维生素e等抗氧化效果的食物也对抗老有益，如水果中的柑橘类、柿子、番石榴、木瓜、奇异果、草莓、柠蒙、香蕉、葡萄等，此外，绿色蔬菜如花椰菜、番茄、海带、紫菜。含维他命e的食物则包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。
会产生*基的食物则包括高热量、高油脂的食物，此外，发霉、油炸(尤其是回锅油)、腌熏的食物，以及有霉味的坚果类，则是容易产生*基的食物，应特别小心，不要吃进肚子。因为这类食物都较易产生*基，会加速老化。
此外，饮食中也应包含纤维素的食物，它能强化体内排毒功能，纤维素并能强化肠道蠕动，避免便秘之苦食物中含高纤维的有蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等。
身体的细胞从25岁就开始衰老了，并随着年龄的增长，这一衰老过程会加速，其中也包括皮肤。皮肤是一个活的器官，拥有自我保护再生机制，但是年龄、环境、生活方式、气候变化、压力、吸烟、疲劳……都会影响它，它的功能会下降，并出现老化痕迹。 在这季节转换、皮肤易损的时段里，传授一些您务必了解的知识。
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