我做冬瓜有两种做法：
1、红烧冬瓜，先把冬瓜去皮洗净，热锅凉油，放入少量红糖搅拌出糖色，放入切成段或片状的冬瓜翻炒，冬瓜随之变为红色，加入一小把虾皮，倒入味极鲜，加上少量盐，搅拌均匀后出锅。这种吃法即美味爽口又补充人体胶蛋白和养分，还可以利尿祛湿。
2、冬瓜烧汤，想吃荤汤可以放入小段排骨与冬瓜一起煮，爱吃素汤可以用冬瓜和紫菜、虾皮等一起做汤，都很好。因为冬瓜的营养成分较少，经常食用又能去掉体内多余的脂肪、且具有通便利尿的作用。（煮汤最好不要放酱油，不要放多量盐。）
软炸冬瓜
原料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。
做法：
1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。
2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
2、肉片冬瓜
原料：
冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。
3、猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。
5、放入肉片翻炒均匀。
6、肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。
7、加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。
8、调入适量盐，炒匀。
9、关火，翻炒均匀后，起锅。
3、冬瓜焖鸭肉
原料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法：
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。
4、冬瓜薏米大骨汤
材料：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个
做法：
1.薏米提前浸泡4个小时；
2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；
3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火 炖煮；
4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。
5、冬瓜粉丝丸子汤
原料：淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅
做法：
1.做法如下，先准备冬瓜，切成片。
2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。
4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐
6、虾皮炒冬瓜
原料：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙(15ml)，盐3g
做法：
1.冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。
2.锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。
3.加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。
7、干贝冬瓜球
原料：
冬瓜球500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
做法：
1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。
2、将干贝蒸好。
3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。
制作关键：
干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂。
要做出扒菜油芡的
8、回锅冬瓜
原料：冬瓜一斤
辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。
做法：
1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
2.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5.再下味料炒约半钟。
6.倒入冬瓜片、盐、味精。
7.炒约半分钟后起锅装盘即成。。。
9、水晶冬瓜饺
原料：
冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉
做法：
1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。
2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了。)
4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。
5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。
10、冬瓜排骨汤
配料： 排骨500克，冬瓜500克，姜片、调味料各适量，清水850克。
制作方法：
1.排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用，冬瓜去皮去籽（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状；
2.排骨、冬瓜、姜同时下锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟，冬瓜排骨汤即可食用
红烧冬瓜
【材料】冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。
【做法】①将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。②热炒锅，加入约1大匙的植物油。③倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。④倒入酱油和老抽，继续翻炒。⑤碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。⑥转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
【技巧】冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味，不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖，喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间
蚝油炒冬瓜
先把冬瓜去囊削皮，然后切小片备用
冷锅热油，放进冬瓜，倒入适量的蚝油翻炒，然后小火焖8分钟左右，开盖大火收汁装盘后就可以吃了。
材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
炒到冬瓜的边角微黄
调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花