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你好,新手想学做蛋糕的话很简单的,可以在网络上学习,现在网上有很多视频,按照视频操作就可以了,多练习就可以很成功的。
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，
温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可
借助道具脱模）
学做蛋糕一般有两种途径，一是去蛋糕店学习，一是去专业学校学习。蛋糕店学习一般是给师傅打下手，当学徒。作为学徒可以早点接触到社会，但是学习过程长，进度慢，效率低。即使你打工的时间再长，但是学不到核心技术。俗话说，教会徒弟，饿死师傅。一般很难碰到能悉心交给你真正技术的师傅。去专业学校学习，能学到正统专业的技术。首先，从理论知识入手，再到实操。来这里每个学员都能掌握技术，学不会可以留下来继续学习，直到可以在蛋糕店里独当一面，具备自己创业经营的能力。这是在蛋糕店里学习无法比拟的。