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其实，蛋糕制作知识很多都是相通的，你可能现在只专业学习蛋糕裱花，但在以后的工作中，你也能慢慢学会蛋糕坯子制作技术的。而且从学习知识的角度来看，最好的方式就是不要一次学习更多的知识，因为人学东西有一个消化、理解、吸收、发挥创造的过程。小时候记得一位哲人说过“想学更多东西的最好办法就是不要一次学习太多的东西”。所以你完全可以先学习生日蛋糕裱花技术，以后有机会慢慢的接触其他糕点制作技术。而且，现今社会并不需要全能人才，而更需要精英人才。也就是说，如果你裱花技术全国最好要远远比你什么蛋糕知识都会却不精强得多。只要有一手过硬的裱花技术，我想在蛋糕店那就会如鱼得水，挣高薪是没有任何问题。毕竟糕点业中利润最大的就是生日蛋糕制作。另外，学习裱花技术也可以不用去专门的学校的，你可以找一家规模较大的蛋糕店做学徒，慢慢的和师傅学习，这样学起来更快速、学得更扎实。很多烘焙学校学习完的小孩，学完后也得从蛋糕店裱花学徒一点一点的干起来。http://yihonggongzi999.blog.163.com，我的博客，里面有很多关于生日蛋糕裱花制作的知识，很多都是我个人的经验积累。希望你能成功。
很多事别人是不可能教你那么多的，别想着别人会教你很多东西，每个人都有自私的时候，你还是平时多注意一下别人是怎么样做的，然再去书城买书来看，说不定你做的比你师父还要好呢！
建议你关注下唐山人才市场，或许有这样的招聘信息。