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为什么现在的人都喜欢吃野菜
发布于2022-01-12 22:32:18
2
个回答
网友回答
2022-01-12
因为野菜口感清香营养价值高,有利于身体健康,特别是地衣、
水芹菜
、
马兰头
、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、
观音菜
、
折耳根
、
豌豆苗
、
龙爪菜
等等 。不过春季野菜莫乱吃 1.需要浸泡2小时的野菜:山药菜、
山蒜
等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会
周身不适
.这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理. 2.树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:
刺嫩芽
.
榆树钱
等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃.若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽. 3.不认识的野菜千万别吃:吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜可别吃.有些野菜含有剧毒,轻者胸闷、腹胀、呕吐,重者危及生命. 4.久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差. 5.苦昧野菜不宜多食:苦味野菜性味苦凉,有解毒
败火
作用,但过量食用可损伤脾胃. 6.受污染的野菜不要吃:公路旁
空气污染
的野菜容易吸收铅,排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用.
网友回答
2022-01-12
野菜不仅美味,中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜的营养价值很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白质还高出20%。 野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清热和降压的作用;马齿苋具有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。 野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效。
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