波菜汁饼底披萨怎么做

发布于2022-01-13 00:43:36
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admin
网友回答2022-01-13
波菜汁饼底披萨   菠菜底披萨   用料   主料面包粉250克菠菜150克   辅料酵母(干)5克盐5克糖45克牛奶35克什锦菜粒适量圆葱适量香肠适量番茄酱适量马苏里拉奶酪适量   菠菜底披萨的做法   1.菜用水焯过后打成菠菜汁,先液体后固体的方式用面包机进行发面(我用的是东菱面包机)   2.将什锦菜粒用水焯过,香肠、圆葱切丁,备用   3.烤盘上刷上一层油,将发好的面擀成圆形铺在8寸烤盘上   4.刷上一层番茄酱   5.铺上菜丁、马苏里拉   烹饪技巧   擀面时带上一次性手套,防止面粉粘到手上。   菠菜海鲜披萨   用料   主料面粉300克菠菜170克猪肉馅50克鱿鱼200克虾5只   辅料酵母粉3克胡萝卜1个奶酪30克香肠1根   调料色拉油30克食盐10克葱半根姜4片花椒5克生抽10克白糖8克白胡椒粉10克披萨酱50克黑胡椒粉10克洋葱半个鲍鱼汁250克水200克   菠菜海鲜披萨的做法   面团原料:面粉300克,菠菜170克,色拉油30克,酵母粉3克,白糖8克   饺子馅料材料:猪肉馅50克,虾5只,大葱、姜、花椒、水适量,盐、白胡椒粉、生抽   披萨馅料材料:披萨酱、胡萝卜、鱿鱼、黑胡椒、鲍鱼汁、马苏里拉奶酪、披萨肠、洋葱   1.鱿鱼洗净,挖去内脏,撕去外皮的黑色筋膜   2.切开鱿鱼,成片,斜45度切   3.将鱿鱼片翻过来,再次切45度网格   4.切段,锅子烧开水,放进姜片、葱段、花椒,然后将鱿鱼放入,焯水半分钟,捞出   5.捞出控干水分   6.研磨放入黑胡椒粉,放入鲍鱼汁,搅拌均匀   7.虾洗净,扒皮,挑去虾线,虾用刀背拍松,猪肉馅用刀剁成肉泥   8.放入盐、白胡椒粉、生抽   9.葱段、姜丝、花椒泡水,晾凉后,分次慢慢加入,顺着一个方向搅拌   10.将面团材料放入碗内,和成面团,发酵至两倍大   11.将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团   12.取三分之一的面团,揉至光滑,擀成薄饼,放入披萨盘内   13.用叉子在饼上插上眼,防止烘烤时起鼓   14.另取三分之一的面团,揉成光滑的面团,揪成面剂   15.擀成中间厚、边缘薄的饺子皮,填上肉馅   16.包成饺子,将饺子边捏成波纹状,将饺子码在披萨盘四周   17.将披萨盘放温暖的地方,静置20分钟左右   18.中间位置,抹上披萨酱,码上腌好的鱿鱼卷、胡萝卜、将披萨肠片卷成玫瑰花放在披萨中间,洋葱切圈,码在饺子上   19.烤箱预热,190度,将披萨放入,烤10分钟,撒上马苏里拉芝士,继续放入炉中,烤10分钟   烹饪技巧   1、菠菜榨汁,不要掺水,直接用菠菜搅拌成泥,然后用纱布过滤,这样颜色才够深;   2、焯鱿鱼的水,放入葱、姜、花椒,这样可以有效去腥;   3、饺子馅调入葱姜花椒水,不仅可以去腥,还可以提高饺子馅的口感;   4、饺子包好后,先将披萨面皮静置醒发,这样饼皮会更松软;   5、叉子在饼底,可以有效防止起鼓;   6、放入马苏里拉前,先将披萨放入烤箱烤10分钟,再放入马苏里拉烤10分钟,这样饼底既能成熟,马苏里拉也能融化,拉丝;   7、披萨酱可以自制,也可以购买,或者可以用番茄酱代替。
admin
网友回答2022-01-13
你说呢...

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