不吃动物肝脏会缺乏维生素吗？

公共营养高级技师：不吃动物肝脏会缺乏某些维生素。也可能会出现营养不良的现象。

最主要缺乏的就是维生素D。维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度，以适应骨骼矿物化的需要。促进肠道对钙、磷的吸收；对骨骼钙的动员；促进肾脏重吸收钙、磷。缺乏维生素D严重者可能会出现骨骼畸形、骨质软化症或骨质疏松。

维生素D食物来源：无论是维生素D2或维生素D3，在天然食物中存在并不广泛，蘑菇、蕈类含有维生素D3，以鱼肝和鱼油含量最丰富，其次在鸡蛋、乳牛肉、黄油、和咸水鱼……中，含量相对较高。蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素D。

另外缺乏维生素B1和维生素B12也可能会缺乏……

如果偏爱素食那么肯定就会缺乏优质蛋白质。

没什么问题，平时喝喝牛奶吃点鸡蛋就OK。

是这样的，首先你偏爱吃素。其实素食尤其是蔬菜是食物中主要的维生素来源，所以你肯定不会缺少维生素。而肉类提供的是蛋白质氨基酸和矿物质。所以你应该问会不会缺少蛋白质、氨基酸和矿物质。

钙铁锌这种属于矿物质，大部分在动物性食品上摄入、

蛋白质分为植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白的转化利用率低，一般在豆制品、谷物里大量存在

动物蛋白在红肉和白肉（鸡肉）里大量存在

如果要是回答你话，如果你只吃素食确实会营养不全面。建议你每周吃一些肉类，任何肉类都可以，这样可以补充一定的动物蛋白。如果实在不愿意吃肉类，牛奶和鸡蛋也能替代所缺失的营养物质。

还可以吃一些虾皮（俗称海米）可以补充一些矿物质。

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不要只吃素，要吃一些肉，每天两肉，一素。

不会吧。

还是不要挑食的好即使吃补品也没有饮食来的健康