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酒是越久越好喝,但会不会变质呢?
发布于2022-01-11 18:54:32
3
个回答
网友回答
2022-01-11
会变质的! 酒的
化学结构
是醇,在酿制过程中由于微生物作用会使少量醇氧化成有机酸,醇与酸会发生
酯化反应
生成酯类物质,而酯类物质往往具有香味,这也就是为什么酒保存时间越长就越香的原因。 当然如果大量的醇氧化成有机酸,那就成为了醋!所以酒厂往往搞不好就成了醋厂了。 “
陈年酒
”小心喝 在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真的如此吗?有关专家说,这是误区,酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍,不是所有的
酒都
可以无限期地存入,如黄酒、葡萄酒、红酒、
果酒
等都有保质期,过了保质期还是不喝为好。另外,人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生
酒精度
降低、酒味变淡等品质下降的问题。
网友回答
2022-01-11
白酒是越陈越好,红酒保质期是15年左右,啤酒保质期是6个月!人当然是越成熟越有魅力啊!
网友回答
2022-01-11
啤酒肯定不是越久越好。 密封不好的酒时间长了会变成醋
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