牛仔骨在西餐中的做法?

发布于2022-01-04 19:45:07
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admin
网友回答2022-01-04

黑椒牛仔骨步骤

  1.将T牛仔骨冷水浸泡, 中途换两、三次水;

  2.用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干;

  3.切成小块后放入碗中, 加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁;

  4.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时;

  5.将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟;

  6.利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下;

  7.烧热锅, 放少许油, 下入洋葱煸炒;

  8.洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒;

  9.倒入刚刚蒸好的牛仔骨;

  10.再加入点黑椒汁;

  11.继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味;

  12.盛入盘中。

  黑椒牛仔骨小贴士

  1. 牛仔骨先用冷水泡上, 中途换两、三次水, 然后吸干水分,再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制;

  2. 腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟, 这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度;可以利用蒸的开水焯下配菜;

  3. 热锅凉油, 先煸香洋葱, 再下入配菜, 加入蒸过的牛仔骨,同时再加入适量的黑椒汁, 再翻炒几下后就可以出锅了

admin
网友回答2022-01-04

XO酱爆牛仔骨

【原料】牛仔骨(厚度不bai超过1公分为好)【配料】洋葱,青红椒,XO酱,料酒,淀粉,白糖,盐 【做法】1. 牛仔骨适当改刀,去除多余肥油;加适量料酒,盐,淀粉腌制15分钟;2. 锅烧热后改小火,下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟;3. 取出牛仔骨,留下锅中煎出的牛油,改大火下洋葱,青红椒煸炒片刻;4. 下煎熟的牛仔骨,倒入适量XO酱,白糖,翻炒至均匀包裹上色即可装盘。 【注】牛仔骨的肉部分,油脂较多,可适当多煎一会儿逼出油份。香煎美味牛仔骨

材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。   调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。   做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。   提示:   吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨。

辅料:葱末,蒜蓉。

调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐

制作方法:

牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;

热锅凉油,小火慢煎,取出备用;

另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。

浇汁装盘即可。

简介:

此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。

要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;

煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握;

椒盐牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:美国菜谱

椒盐牛仔骨的制作材料:主料:材 料 : 1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片 调味料 : 椒盐1小匙

教您椒盐牛仔骨怎么做,如何做椒盐牛仔骨才好吃将牛小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出,放入盘中,周围配上蔬菜,食用时咳撒些椒盐及柠檬汁

韩式牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:韩国料理

韩式牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨250克

调料:清水6茶匙,生抽两茶匙,糖1茶匙半,蒜葺1茶匙,大蒜(切碎)2茶匙,白芝麻(磨碎)1茶匙半,胡椒粉半茶匙,芝麻油1茶匙,绍酒1汤匙

教您韩式牛仔骨怎么做,如何做韩式牛仔骨才好吃1.将调味料拌匀,再拌入已解冻的牛仔骨,待一至两小时。

2.烧热锅,加进适量菜油,煎至牛仔骨两面金黄,加进余下汁煮滚即可。

3.吃前再洒上松子碎或芝麻,即可。

蝶夹牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜

蝶夹牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨,葱,蒜,青椒,红椒。 教您蝶夹牛仔骨怎么做,如何做蝶夹牛仔骨才好吃牛仔骨上浆,将其炸脆。空锅上火,放葱,蒜,青椒,红椒,放入牛仔骨,煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。

麦香牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜

麦香牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨8块,燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐,味精,红酒,黑胡椒粉各少许。 麦香牛仔骨的特色:奶香浓郁,中西合璧。 教您麦香牛仔骨怎么做,如何做麦香牛仔骨才好吃1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀,静置20分钟,放入平锅中煮熟。

2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精,开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片,盘四周用油炸土豆片围边即可。

admin
网友回答2022-01-04

牛仔骨的家庭做法,家里能做的 方式简便的 好评率:100% 香煎牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功能:私家菜

  香煎牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨。

  辅料:葱末,蒜蓉。

  调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐

  教您香煎牛仔骨怎么做,如何做香煎牛仔骨才好吃

  支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店

  操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监

  制作方式:

  牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;

  热锅凉油,小火慢煎,取出备用;

  另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。

  浇汁装盘即可。

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