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鸡尾酒一般分为长饮和短饮，在西餐厅一般都是长饮，短饮的时间一长风味就减弱了，在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。而长饮是对上苏打水、果汗等，它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。 果汁水酒 Collins 烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。 清凉饮料 Cooler 是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。 香甜酒 Flip 在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。