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叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
蔬菜切成和肉差不多大小的块
2.
鸡胸肉切成小块
3.
所有的配料放入碗里拌匀，把肉放进去，腌制20分钟
4.
腌制好的肉和蔬菜交替串好
5.
放入烤箱，220度 烤15分钟
6.
拿出来刷一层腌制的水，继续烤10分钟左右