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首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。
糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海蛎、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
富含硒的食物。硒含有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。
糖尿病患者的食物宜粗不宜精.在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮,豆类,蔬菜等,主要以绿叶菜为好,如：油菜,小白菜,韭菜,菠菜,芹菜等.这些食物既含有丰富的维生素和无机盐,又含有较多的粗纤维,能有效降低胆固醇,预防动脉硬化和便秘。做饭时宜粗不宜精，粗是指使用粗粮和做饭工序。准备菜得时候尽量保持他的完整，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨，薯类蔬菜都不要切的太碎，这样做既能保全蔬菜中的各种营养不流失，更能在吃的时候促进肠道运动，对血糖控制有利。其次在煮饭煲粥的时候要遵循一个原则，就是急火煮少加水。这是因为食物的软硬、稀稠、颗粒大小对血糖的影响不同加工的时间越长温度越高、水分越多、淀粉的糊化就越好，对血糖的响也就越大。炒菜的时候注意清淡低糖。在烧菜的时候稍加点醋或柠檬之，也可以降低饭菜对血糖的影响。
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