在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。而卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠，施瓦本地区的人们则迷恋加了百里香、丁香和豆子等调味品的黑香肠。还有手指般大小的烤肠，它来自柏林，香肠被切成细薄片，抹上调味番茄酱，再撒上薄薄一层咖喱粉，又香又鲜。名气不小，品种也很繁多，肉店里整根的、成串的、切片的、琳琅满目。饭馆的菜单上，肠子也占着绝对优势，肠条沙拉、农式香肠、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠···，等等多不胜数，且各地有各地的风味特点。
德国香肠,还是觉得烤出来的效果会比较好. 批萨底饼的做法跟擀面差不多,和面,醒面.除此之外就没啥复杂的工艺了. 备料都是家里现成的,没有特意去买批萨的专用粉和酱,4人份材料具体如下: 底饼:面粉,自发粉,鸡蛋2粒,黄油,牛奶 馅料:德国香肠,洋葱,青椒,香菇,菠萝1/4 作料:番茄酱,白胡椒粉,奶酪丝 好了,料都备齐啦!具体做法如下: 和面: 1)黄油热化与鸡蛋搅匀; 2)加入少量自发粉搅匀; 3)分几次加入面粉,不断和面,加少量牛奶; 4)面团稍微偏软,和面20分钟后,扔在旁边醒面;备料: 1)德国香肠切薄片;(以前用过鲜虾鱿鱼做海鲜口味,也用过烟熏三文鱼做主料) 2)洋葱,青椒,香菇,菠萝,均切大小相等的丁块;(我用的是鲜香菇,如果是干的,要提前泡开)摊饼: 1)擀饼.把面团放在油纸上,擀面杖上包一层保鲜膜,防粘.我擀得比较薄,而且无边.因为比较喜欢吃有点硬的口感.如果喜欢软韧些的,就要中间薄边上厚的有边批萨,口感厚实; 2)涂作料.抹上番茄酱,撒上白胡椒粉;量的多少取决于个人口味; 3)铺馅料.我喜欢先放洋葱,再放青椒和香菇,最后放香肠和菠萝.平放均匀,摆得很漂亮! 4)撒CHESSE.买的现成细条状,成本中最贵的部分!(德国香肠也不便宜,人家送的就不算进成本啦).其实可以铺得再厚些,由于同时做了两张,担心不够,所以会有点遗憾。入烤箱: 预热,220度烤20分钟.记得盖上锡纸,避免过热把CHEESE烤焦了. 然后就大功告成。