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乐史的《太平寰宇记》文中有关漳州茶叶的记载，相传唐朝武后垂拱二年(公元686年)陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置漳州，漳州茶叶得以走进历史舞台。
由于漳州自宋代才开始修地方志，而漳州地区各县的县志从明代才开始修纂的，因此，宋代以来有关漳州茶叶的文字记载日见丰富。宋淳熙五年(1178年)的《临漳志序》提及漳州物产就有其所以衣食给用者则入有粮、棉茗之类。漳州通判王炜在《清州十咏》风土中记述：麦收正月尽，茶摘上元前，绿笋供春撰，黄焦入厦筵。此外如周必大(11261204)的《次王少府送焦坑茶韵》、李纶的《临漳志》等均有种茶饮茶的文字记载。
漳州人好饮茶。自古以来漳、泉各属，俗尚功夫茶。器具精巧，壶有小如胡桃者，名盂公壶，杯极小者，名若琛杯。茶以武夷小种为尚饮必细啜久咀，否则相为嗤笑。
茶兴于唐而盛于宋。宋时中国茶叶发展重心南移，唐时茶叶生产还不曾发展的闽南一带，明显地活跃和发展了起来。
《太平寰宇记》(乐史撰，约公元987年)对中国南方产茶的记载，其江南东道载：福州土产茶漳州土产腊茶。
腊茶是腊面茶的简称，即团茶、饼茶焙干以后，用蜡状的粥液结面保存，实际上即团茶或饼茶。据元朝中期刊印的《王祯农书》解释：时茶叶有茗茶、末茶和腊茶三种。所谓茗茶，即有些史籍所说的芽茶或叶茶;末茶是先焙芽令燥，入磨细碾而成。这三种茶，以腊茶最贵，制作最不凡，所以此品惟充贡茶，民间罕见之。