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水开后10分钟即可
看似简单的蒸法，也有一定讲究，对于海鲜这种食物，如果蒸的时间太短导致生蚝肉并不熟，吃下去极大可能会食物中毒而拉肚子，本来是享受一场生蚝带来的美味，却让身体遭了罪，得不偿失，所以蒸的时间不能太短。如果为了让生蚝熟透而延长蒸的时间，也是一种错误的做法，不仅让生蚝肉质变老，而且营养流失，最后确实是保证不拉肚子了却食之无味。所以蒸生蚝时要有最好的时间范围。
首先要注意一点，蒸的时候要沸水下锅蒸，冷水下锅也会影响生蚝的口感，因为冷水蒸的话还要算上水慢慢沸腾的时间，时间会更长。对于开了壳的生蚝，只要大火蒸个3-5分钟最好，而对于你懒得开壳处理的生蚝就要大火蒸5-8分钟，因为没撬开的壳会让里面的生蚝并不太容易熟透，所以耗时比不带壳的长，当然，生蚝也有分个头大与小，个头大的生蚝就要多蒸0.5-1分钟了。
生蚝这道海鲜很难烹饪得不好吃，主要处理干净之后，放点耗油、葱花、蒜蓉、料酒，根据个人喜好放点小米椒，再按这里所讲的时间蒸，一道嫩滑多汁，原汁原味的蒸生蚝就大功告成了
清蒸生蚝的做法 1.准备生蚝。 2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。 3.把小香葱和蒜蓉剁碎。 4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的） 5.锅置火上加入色拉油。 6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。 7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。 8.加入少量的料酒。（要很少） 9.然后盛出放小碗中待用。 10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。 11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！ 望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！