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夏季吃苦瓜越多越好吗?
发布于2021-12-20 17:13:24
3
个回答
网友回答
2021-12-20
苦瓜里含有一种叫
葫芦素
的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。
去苦方法
混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
盐渍:将切好的
瓜片
撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
网友回答
2021-12-20
不宜过多食用,因为苦瓜属凉性蔬菜,吃多了反而适得其反。
网友回答
2021-12-20
不是,不管什么食物都是适量为止,吃太多就对身体有害拉!
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