先把所有的东西都准备好
油纸先准备好,铺到烤盘里,免得打完蛋清耽误时间消泡,油纸四角各剪个小口更容易铺平,28*28的烤盘
在油纸上铺适量海苔肉松
拿两个无水无油的盆子,4个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄盆内加入牛奶、玉米油、10克糖搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒放在一边待用,预热烤箱上下火150度10分钟
打发蛋清至小弯钩状,中间分三次共加入30克糖,舀出大约三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊盆中,翻拌均匀,再把翻拌均匀的糊倒入蛋清糊中继续翻拌均匀
把面糊倒入烤盘,用刮板抹平后震出气泡放入烤箱,150度25分钟,我用的长帝的烤箱,不同的烤箱温度不同,根据自己的烤箱适量调整
判断是否烤熟,用牙签扎一下,抽出来上面不沾面就是熟了
趁热抹上沙拉酱,在大约四分之一处撒上肉松,边撕油纸边卷就可以了,很好卷,不裂,一定得趁热卷上,要不容易裂开
切开摆盘,早餐棒棒哒
小贴士
鸡蛋一定要用冷藏的,这样很容易打发,烤好后趁热卷一点也不会裂