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法式局蜗牛（FRENGH BAKED ESCARGOTS）
红酒鹿肉批（VENISON PATE）
生腌马哈鱼（MARINATED SALMON WITH HERBS）
海鲜批（SEAFOOD PATE）
局海鲜布丁（zhuanBAKED SEAFOOD PUDDING）
普鲁旺斯鲜贝（PROVENCALE SCALLOP）
海鲜小酥盒（STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY）
法式鹅肝批（FRENCH GOOSE LIVER PATE）
常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。
西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高
“西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。”
西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。