山东麻将是款非常有意思的麻将游戏，游戏玩法简单，为玩家带来家乡特色玩法，还可以邀请好友一起游戏，但有很多玩家不知道怎么打，下面就一起来看看山东麻将怎么打初学规则吧。
1.游戏人数：4人。游戏牌数：山东麻将使用中国传统麻将的所有牌张，共144张牌(每人摆18叠)。游戏骰子：游戏使用两个骰子。定庄：第一把系统随机选一个人坐庄，以后每局开始由上局和牌者坐庄。
2.荒庄：则由庄家的下一家坐庄，一炮多响，则由放炮者坐庄，任意一个玩家离开游戏，算作新的一局开始。网管解散算作新一局开始。庄家拥有当局第一轮出牌权。掷骰拿牌：每局开局庄家掷骰两次。 第一次掷出的两个骰子总和为当局拿牌的方向，而第二次掷出的骰子总和加上第一次掷出的总和为当局拿牌的墩数，庄家拿14张牌，闲家13张牌。
3.补花：即拿到花牌后由系统代打出并在牌尾补摸一张牌。 当拿到“梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬”的，自庄家开始在相反的一边(即牌尾)补花，一次补完手里的花;补花过程中摸到花牌持续补花。通过多轮直到所有玩家手上的牌均是“索、万、饼、东、南、西、北、中、发、白”为止。 同样，在游戏的过程中如果抓到花牌，也一样是在这边补花。 游戏过程中将补到一直不是花牌为止。
4.出牌：凡是抓进、碰、开杠后，不和牌便要打出一张牌。吃牌：上家打出牌，与他的下家手中的牌可以组成一副顺子，下家可以吃进该牌，吃进后必须打出一张牌。他人有碰/杠/和该牌时，则无法吃牌。其中和>杠/碰>吃。碰牌：当自己手中有两张同样的牌，遇到有人弃牌一样时，根据自己牌的情况，决定是否碰。他人有和牌时，和牌优先。
5.杠牌：明杠：玩家手中有三张同样的牌，其他玩家所弃之牌与自己手中的牌一样时，根据情况，可确定杠或者不杠。但如有人要胡此张牌时，和牌优先。补杠：玩家碰牌后，又摸到杠牌，根据情况，可确定杠或者不杠。选择杠牌时若有人和此牌则被“抢杠”。 暗杠：玩家持有了四张一样的牌(未碰，包括刚抓到的一张)，此时玩家可以选择从手中把牌拿出来杠牌。
6.听牌：不听也能和牌，听牌不加番。听牌后弹出2个选择：明楼以及暗楼，只能选择一个或者都不选，明楼：听牌后直接亮出所有牌面给其他三家，并只能自摸和牌的方式，当局明楼玩家若和牌，赢分加倍，而若点炮，输分也加倍，暗楼：听牌后并不亮牌，可以胡点炮、自摸等多种和牌方式。