垃圾处理厂用什么措施来保护环境?

保护环境的说法有点牵强，只能说设法减少对环境的污染，呵呵。
如果你指的是垃圾焚烧处理厂，大致如下：
1.焚烧工况：保证燃烧温度，保证二恶英在高温段的分解；
2.设备保养：保证受热面的效率，减少二恶英在低温段的再合成；
3.烟气处理：通过石灰浆喷射、活性炭喷射和袋式除尘器，将烟气中的杂质，如重金属、二恶英、酸性物质、粉尘等中和或吸附，减少烟气污染。

我来补充下填埋场的吧。
首先是铺设防渗膜和集水管，及时收集渗滤液以作处理，并防止其渗入土壤和地下水造成污染；
其次是分层填埋，并在最上面覆盖一层土壤，利于垃圾的降解，能有效阻止臭味等的扩散等；
第三是周围和已填埋完全的地方植树种草，可以使处理更稳定，也起到防风固土，美化环境的作用。