怎么用“峰终定律”，拉近和顾客的距离？

峰终定律的意思是，如果在一段体验的高峰和结尾，顾客的体验是愉悦的，那么对整个体验的感受就是愉悦的。
在“峰”值部分的做法是，在顾客等待出餐时，让顾客试喝、并跟顾客聊天，消解等待的枯燥感。
与顾客聊天的方向可以是：
是在附近上班还是来旅游？
最喜欢哪一款饮品？平时喜欢喝什么？
是否加了会员？
注意闲聊不要让顾客有压力，或聊过于专业的话题。
而“终”的做法是，在出杯、顾客即将离开时，提醒顾客不同饮品的最佳喝法与最佳饮用时间。