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中国主要农产品消费发展现状分析
目前中国城乡居民生活水平不断提高，粮食和主要农产品消费已经进入结构转型期。
中国从1996年起基本解决粮食短缺问题，实现粮食 “供求基本平衡、丰年有余”，食物消费结构逐步发生重要变化。
近十年来，在工业化、城市化快速推进的同时，农业发展也逐步进入新阶段，出现了农产品供求两旺的发展态势。目前中国城乡居民生活水平不断提高，粮食和主要农产品消费已经进入结构转型期。在消费上，城乡居民人均肉、蛋、奶、水产品和油脂快速增长，替代了部分传统主食以及薯类等副食，推动人均口粮和蔬菜消费从峰值回落，全国口粮和蔬菜需求趋于稳定。与此同时，饲料用粮、畜产品和水产品需求等却持续快速增长。
2012年，城乡居民收入加快增长，全国人口持续增长，农产品供应增加，同时城市化发展较快，农村居民食物消费水平快速提高，城市居民食物消费结构改善加快，居民在外消费增加，粮食的非直接食用消费（饲料用粮和加工转化等）快速提高，中国农产品消费增长较快，人均农产品消费结构加快改变，农产品消费总量继续扩大。全国各主要农产品消费量初步估计值分别为：国内粮食总消费达61402万吨，其中用于榨油的大豆6549万吨，谷物及其他粮食54855万吨；食用油消费1333万吨，食糖消费947万吨，蔬菜食用消费43231万吨，水果食用消费10309万吨，猪肉消费5422万吨，牛羊肉消费1268万吨，家禽消费1952万吨，禽蛋食用消费2680万吨，奶类食用消费4577万吨，水产品食用消费6156万吨。与2011年相比，除了食用植物油和牛羊肉消费略有下降外，其他农产品消费均有所增长。其中，粮食总消费增长2．3％，食用油增长下降0．1％，食糖消费增长0．6％，猪肉消费增长1．3％，牛羊肉消费下降2．1％，家禽消费增长3．0％，禽蛋食用消费增长2．3％，奶类食用消费增长2．3％，水产品食用消费增长3．0％。
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