刚买了个平底煎锅（铁锅），请问第一次使用如何处理？

简单清洗一下之后，把锅里放一点食用油置于火上，用小火，一边加热一边转动，直至锅底和锅壁都有油为止，加热30秒到60秒后关火，让它自然冷却，再洗干净了就可以直接用了。

锅里倒点食用油热热就行了。

不好，国产的不粘锅技术不过关，用的时间长了，不粘涂层会掉，影响健康。一步到位，买个好一点的，进口的，不是涂层的，不锈钢复合底，也不粘的，价格贵一些，但相应的用的时间也长，还安全。

先要开锅。按炒锅的开锅方式。