1个回答
虹吸咖啡与手冲咖啡的差别简述
手冲咖啡作为如今精品咖啡的主流冲泡方式，是许多“咖粉”们的心头之爱。手冲咖啡一向以只需精简的几个步骤，就能出品前中后味层次明显的咖啡而著称。与之相比，虹吸咖啡则略显低调，以至于许多人都以为虹吸咖啡是器具浮夸版的手冲咖啡。为了为虹吸咖啡“洗白”，现在简单通过以下几点来描述二者的区别：
1、过滤用具有差异
制作手冲咖啡需要滤杯、滤纸、细口壶等器具，而制作虹吸咖啡则需要虹吸壶、酒精灯或光波炉等器具。所使用器具的不同，也导致了二者的过滤方式有差异。在过滤用具上，手冲咖啡使用的是滤纸，而大多数虹吸壶采用法兰绒作为过滤工具，虽然一次性的滤纸更加符合现代人的卫生习惯，但它对咖啡油脂也有着更强的吸附性。这也使得虹吸咖啡在口感上要比手冲咖啡略显浓厚。
2、萃取方式有差异
二者对于咖啡粉粗细有差异，同样一只咖啡豆，虹吸研磨会更细一点点，至白砂糖粗细为佳，手冲咖啡的研磨度一般中度，粗盐大小。咖啡粗细及份量： 二者对咖啡粗细和份量的要求都是一样的，按着SCAA的杯测标准会太淡，饮用可以再多一点，小唯建议250ml的水使用25克咖啡豆，而研磨刻度在3比较合适。
差异在于二者在萃取方法上并不相同，手冲咖啡使用的是过滤法；而虹吸壶则是利用热胀冷缩的物理气压变化进行萃取，犹如利用气压将咖啡粉中的精华抽拔出来一般，因此虹吸壶出品的咖啡口味更为浓厚。
3、制作用时有差异
制作手冲咖啡大致的时间会在2分30~45秒（日本还有不少的咖啡业者喜欢冲泡时间在4分钟以上），水温大致在90度左右。而虹吸式咖啡壶的萃取时间比手冲短了至少2分钟以上，通常持续45~50秒后萃取就完成了。
4、口感上的差异
由于独特的萃取方式，虹吸式咖啡在口感上会比手冲咖啡更加香浓。非常适合喜欢浓香咖啡的“咖粉”。