桂林米粉太好吃了，开一家小店行吗

这个要看你在哪里开了。桂林的话，一碗米粉的利润不高，因为卖不起价。一碗米粉售价4块，利润只有1块左右。好在桂林米粉在桂林是刚需产品，吃的人多，大部分店都是可以通过薄利多销。像阿秀米粉那种老店，一天销量到上千的，一年也有二三十万的利润。