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血糖生成指数是怎么回事?
发布于2022-01-12 18:29:58
血糖生成指数和食物之间有什么联系?血糖是怎样在身体里形成的?减肥期间怎样吃才不会让血糖升得太高呢?
2
个回答
网友回答
2022-01-12
食物中的碳水化合物进人人体后经过消化分解成
单糖
。而后进入血液循环,进而影响血糖水平O由于食物进入胃肠道后消化速度不同,吸收程度不一致,葡萄糖进入血液速度有快有慢,数量有多有少,因此即使含等量碳水化合物的食物,对人体血糖水平影响也不同。专家提出用“
食物血糖生成指数
”(GI)的概念来衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度。
网友回答
2022-01-12
什么是食物血糖生成指数? 食物血糖生成指数( gi)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力, 因为血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法, 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。 高gi的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高, 也就是血糖升的高; 低gi食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢, 简单说就是血糖比较低。 因此,用食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说 只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数,就能获得显著改善血糖的效果。 当血糖生成指数在55以下时, 可认为该食物为低gi食物; 当血糖生成指数在55~75之间时,该食物为中等gi食物; 当血糖生成指数在75以上时,该食物为高gi食物。 糖尿病饮食疗法的血糖生成指数 概念 血糖生成指数,是表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。 2、用途 1)指导糖尿病患者选择食物 2)适当控制体重 3)控制慢性病发病率 3、比较 与传统的食物交换法相比,血糖生成指数法是一个较科学的食物选择新法,研究结果表明,接受血糖生成指数教育的患者的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白比接受传统的食物交换法均显著下降。 首先,参照中国居民膳食指南或在营养医生指导下,制定出每日膳食的总热量标准; 然后,具体安排好日常食谱; 最后,在具体选择某种食物时,可参照食物血糖生成指数,多食用低血糖生成指数的食物
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