请问好吃的酸酸甜甜的泡菜萝卜怎么做啊?

发布于2022-01-13 02:21:50

不要恨辣哦!最好有吃了不会致癌的配方,谢谢哦!

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网友回答2022-01-13
原料: 白萝卜2个、姜1块、胡萝卜1个、苹果1个、葱两根、雪梨1个; 调料: 糖、盐、鱼露、辣椒面适量就可以,可按自己的口味调配。 做法: 1、将白萝卜切成小块,洒上盐放置三个小时左右,白萝卜变软、蔫了以后滤出水份,凉干待用; 2、把蒜、姜、苹果、梨放入搅拌机内,加上调料后搅拌好; 3、再加入辣椒面、葱 继续搅拌好。胡萝卜切成丝; 5、装入密封的玻璃容器,放在冰箱内一周后就完成了。 完成后的样子:酸辣爽口非常开胃。
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网友回答2022-01-13
名称:萝卜泡菜 所属菜系:粤菜 所属类型:另类饮食 材料:白萝卜…5个 粗盐…2/3杯 细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺 辣椒粉…5大勺 用料准备: 1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。 2.细葱:洗干净后,再切成4cm大小。 3.蒜、生姜:洗干净后,切成细片。 4.虾酱:加一点水后,煮一下。 材料: 1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓。 2.晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过难找哈) 3.盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜盐也行,四川泡菜好吃有个原因的,就是盐不同,四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐,没有也无所...名称:萝卜泡菜 所属菜系:粤菜 所属类型:另类饮食 材料:白萝卜…5个 粗盐…2/3杯 细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺 辣椒粉…5大勺 用料准备: 1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。 2.细葱:洗干净后,再切成4cm大小。 3.蒜、生姜:洗干净后,切成细片。 4.虾酱:加一点水后,煮一下。 材料: 1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓。 2.晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过难找哈) 3.盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜盐也行,四川泡菜好吃有个原因的,就是盐不同,四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐,没有也无所谓。 4.白酒,四川人一般用的是曲酒,但是似乎是白酒都可以了。 5.香料少许,不要像炖肉一样放很多,这样的泡菜味道会很怪,如果实在喜欢香料的味道也随便好了。 6.冰糖,有的人也用红糖,这随便啦。 7.一小把芹菜,一小把蒜苗(就是青蒜,有的地方叫大蒜),芹菜不能是西芹,就是普通的白芹菜(去根),蒜苗呢最好是带根的,洗干净,晾干水分,把芹菜蒜苗都挽成一小团,红萝卜(红皮白心那种,不是胡萝卜)洗净切块,也晾干水气。 做法: 把盐溶解于水,注入坛中2/3处,然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟,然后坛沿(就是坛子上的那个槽)扣碗,坛沿注水淹住倒扣的碗,做到密封,与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底,如果等不及的话,捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。 盐的分量呢,我还真给不出数据,盐溶于水后尝尝,感觉比较咸,但还不至于齁嘴就差不多。芹菜蒜苗呢主要是让泡菜水生香,不是用来吃的,泡在里面不用管它,没有也不勉强,丢几个蒜头进去也成。至于糖,我估计是为了中和泡菜的酸味,也能丰富口感吧,而冰糖呢还能使泡菜脆爽。白酒呢,一是起到防生花,二是能帮助发酵,大概放一瓶盖就够了。 注意事项: 1.制作泡菜过程中,不能沾油沾生水,不然会生白色的花,影响观感和口感。 2.坛子放在阴凉避光的地方。 3.如果生花的话,可以放多一点白酒,密封三五天,待它慢慢消失。 4.每次放新的菜进去,也是要晾干水分才行,放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐。也可以放些冰糖或者红糖,不喜欢的话不放应该也可以。
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网友回答2022-01-13
萝卜水泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:理气调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸甜味    工艺:腌 萝卜水泡菜的制作材料:主料:白萝卜300克,黄瓜150克,苹果200克,梨300克,辣椒(红,尖)25克 辅料:洋葱(红皮)45克 调料:白砂糖5克,盐10克,大葱15克,大蒜(白皮)45克,姜15克,水适量 教您萝卜水泡菜怎么做,如何做萝卜水泡菜才好吃

1.姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块,置于干净的棉布袋中备用。

2.萝卜、小黄瓜洗净切成薄片,红苹果、水梨洗净,去核切成薄片,葱切段,备用。

3.萝卜、黄瓜、苹果、梨混合后加盐腌30分钟后加入适量水,并加入葱段混合均匀,最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中,并将放有材料(姜、大蒜、辣椒)布袋置于*一起腌制,再覆盖上剩余的材料;

4. 最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖,冷藏约2天发酵完成即可食用,约可保存1周。

萝卜水泡菜的制作要诀:萝卜是四季都能获得的常见蔬菜,但霜降后的萝卜制作储藏泡菜尤其味甜而饱满,最爽口下饭,若于萝卜的茎叶以及芥菜,白菜叶等蔬菜一起泡制,味道更加鲜美。 小帖士-健康提示: 1. 作为泡菜不可缺少的萝卜、小黄瓜等蔬菜,具有开胃、顺气、利尿的作用; 2. 苹果和梨有助体内脂肪分解,有排毒美肤的功效; 3. 这道菜可以说是低热量的淡食小菜,女性朋友们多吃还有去脂减肥的效果。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

admin
网友回答2022-01-13
萝卜切块,放点醋,放点糖。
admin
网友回答2022-01-13
用心做。

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