谢谢邀请。微信公众号鸿观市场认为：
（1）大数据的收集，可以使得食品安全由源头抓起。
（2）食品所到达之处，也会有大数据支持，可以保证查找。
（3）食品每一个流程环节都有大数据支撑，也能在很大程度上降低犯罪率，并逐出行业。
利用技术，溯源食品原材料具体信息:来源地，采摘时间，制作时间等等
我不懂的什么是大数据，但关于食品安全我有话说:如果我们只吃那些原生态的未经加工的食品，能有什么食品安全问题呢？比如我从地里拔了一棵胡萝卜，掐头去尾，洗干净吃掉，这个就是安全百分百。如果在快餐店吃到胡萝卜，不新鲜的部分未必去掉，也可能是地沟油，至少是已经氧化变质的油。再比如小麦，直接吃最健康，加工成面粉就不好说了，是否含有增白剂防腐剂就不好说了，再加工成面包，那更是加了几十种添加剂。一句话，我们只吃那些自己购买的，自己加工的东西就不存在食品安全问题。超市里98%的有精美包装的食品都是垃圾食品。建议百度搜索“露卡素”字样，这里会系统地告诉你什么是垃圾食品。
食品安全，关系到全局，是大数据需要“保驾护航”的重点领域之一。对此，我有以下几点建议：
第一，大数据要解决食品的“来源”与“源头”的问题。尤其是农产品，就是要实现“码上知”，一扫码，知道产自哪里？谁种的？是否是原产地产品。
第二，大数据要解决“全程品控”问题。从源头到消费者手里，不管经过了那几个环节，都有“数”可查，有“拘”可看，有“责”可追。
第三，大数据要解决“可视化”。让人看得见，摸得着，从根本上让人“放心”，如果是预售类的产品，通过“可视化”让消费者随时随地可以看到种养、加工、储运的过程。
第四，大数据要实现“消费数据动态分析”。这一类食品消费后数据反馈，同样是安全的组成部分。尤其对于电子商务来说，网购的数据，包括客户的评价体系，都是食品安全的组成部分。
