甘肃陇南康县农村种植什么最好？

现在大多数都不种庄稼了，留下来很多山地做些什么好？要考虑施过化肥长期耕种土地营养不足等因素。种些什么可以挣钱，风险又不会很大，请各位根据我们地区的气候来判断。现在大多都在种天麻、茯苓。但种过庄稼的土地适合这些吗？化肥有残留物，跪求宝贵建议。