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现目前的蜂蜜市场价格没有一个统一的标准，真正农村家养的土蜂蜜价格一般在100-150/500g;蜂场的养殖的意蜂单花蜜价格一般在50-80/500g;超市、药房销售的蜂蜜价格一般在30-70一瓶(一般500g-1000g);网上销售的蜂蜜价格更乱，低则18块/500g包邮，一般的30多块/500g包邮;进口的蜂蜜价格一般在100-300块/500g。为什么蜂蜜价格如此之乱呢?为什么花了钱却买不到真正的好蜂蜜呢?原因在于咱们的消费者对蜂蜜的认知太少，真正懂得蜂蜜的人太少。
【认识蜜蜂才能了解蜂蜜】
在与职业养蜂人和老一辈的蜂农的交流过程中，我们了解到咱们的消费者对蜂蜜存在很多的误区，在网络发达的今天，网上流传着各种鉴别蜂蜜的方法，各种蜂蜜的功效什么的。养蜂人告诉我们其实蜂蜜功效都是差不多的，主要就是顺畅通便、提升人体免疫力和润肺的功效，不要刻意的去追求什么蜜种治疗什么病，而且蜂蜜需要长时间不间断的食用才有效果。首先我们来认识一下蜜蜂，土蜂蜜其实就是中华田园蜂酿造的蜂蜜，也就是常见的中蜂或叫土蜜蜂。由于中蜂性野，一个职业的养蜂人最多也就能饲养二十到三十群，一般的农村家养也就1-2群，中蜂的饲养方式一般都是定点饲养，一年取一次到两次，一次取蜜的产量约为10-20斤，这个跟天气和季节有关系。另外一种常见的蜜蜂就是现在蜂场大规模养殖的蜂种意蜂(意大利蜂)，意蜂个头大，产蜜量高，意蜂养殖都是追逐花期不断的迁移饲养地，意蜂的蜂蜜大多都是单花蜜，例如：槐花蜜，油菜花蜜，红枣蜜等。还有东北地区的黑蜂、国外的高加索蜂这些品种的蜜蜂，不管是中蜂、意蜂、黑蜂还是高加索蜂，它们索酿造的蜂蜜都是很好的蜂蜜，营养价值差别都不是很大，唯一可以区分蜂蜜品质的就是蜂蜜是否是充分酿造成熟的蜂蜜和产地以及蜂蜜是否含有活性酶。
【了解了蜜蜂才能买到真正好的蜂蜜】
网络上和实体店中随处销售都是土蜂蜜，试问哪里来的这么多的土蜂蜜?中蜂一年一群蜜蜂的产量约为20-40斤，中蜂盗性和攻击性都很强，无法大量饲养，甚至区域性大量饲养都无法做到，他们是如何做到几千斤销售量，这是一个很显而易见的问题。中华蜂不顾强群，很难大群饲养和转地饲养，所以造成了土蜂蜜比较稀有的假象，也造成了很多消费者误以为土蜂蜜很珍贵的假象，正是由于没有强群，所以蜂蜜的采集周期长，花品种多，但蜂蜜浓度就相对高，价格也普遍在100块/500g左右。其实无论是中蜂，还是意蜂，它们所采集的蜜是大同小异的，但是由于意蜂一般都是转地饲养，追花而走，而意蜂属于高产量蜂种，所以相对来讲在浓度方面不占优势，因为花期时间短，养蜂人不可能去抛弃产量而选择浓度，但蜂蜜的浓度并不能代表蜂蜜的质量，意蜂蜂蜜的价格一般在50-80/500g左右。还有一种蜂蜜就是绝大多数消费者购买的加工蜜，很多商家大量收购水蜜，把收购的水蜜进行高温脱水加工，经过高温脱水的蜂蜜，是没有剩下多少营养价值的，因为高温会破坏蜂蜜中的活性酶，这样的蜂蜜本质就和白糖差不多了，他们追求的低价，低成本就必须经过高温脱水处理。这样做不仅不能为消费者带来营养和健康，而且还扰乱了蜂蜜市场，让辛勤的蜜蜂和蜂农得不到应有的回报。为了您的健康，建议在购买蜂蜜的时候一定要有鉴别蜂蜜的能力。
土蜂蜜又称中蜂蜜，俗称土蜂糖，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染。传统养法的土蜂一年取一次。 1、未加工的土蜂蜜表层有白泡泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。 当我们看到蜂蜜表面的泡沫的时候，证明这是未经加工的天然蜂蜜，而经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生的。如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。 2、未加工的土蜂蜜摇晃或者搅拌过后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡，这是因为采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。搅拌或者摇晃能让蜂蜜中的小气泡恢复原状。 以上两点是天然蜂蜜的重要特征，消费者可以通过上述两种方法来辨别土蜂蜜是否纯正。
土蜂蜜即是土蜂所产的蜂蜜，属杂花蜜。土蜂采集能力弱，善于采集零星蜜源植物，不喜欢被打扰，容易分蜂，适合木桶养殖，产出的蜂蜜大部分被自身消耗，因此土蜂蜜很难形成商品化量产。
现状简介
2006年，中华蜜蜂正式被列入农业部*畜禽遗传资源保护品种。目前，全国已成立了5个*土蜂保护区。
土蜂蜜
中蜂善采百花蜜，不挑剔，很多野生植物都要靠中蜂来授粉繁殖。中蜂诞生7000万年以来，为生态平衡做出了巨大贡献。前些年中蜂减少，已破坏了固有的自然生态体系，使物种多样性减少。
为了保护中蜂，目前全国已建立三个*中蜂保种场，两个保护区，并将中蜂列入了*蜜蜂基因库进行保护。四川省蜂业管理站副站长王顺海为记者补充，四川在保护中蜂方面开展还不错，早在十多年前就拥有3个省级中蜂保护区、1个*保种场，分布在青川、万源、马尔康等地。[1]
土蜂蜜即是土蜂所产的蜂蜜，属杂花蜜。土蜂采集能力弱，善于采集零星蜜源植物，不喜欢被打扰，容易分蜂，适合木桶养殖，产出的蜂蜜大部分被自身消耗，因此土蜂蜜很难形成商品化量产。
现状简介
2006年，中华蜜蜂正式被列入农业部*畜禽遗传资源保护品种。目前，全国已成立了5个*土蜂保护区。
土蜂蜜
中蜂善采百花蜜，不挑剔，很多野生植物都要靠中蜂来授粉繁殖。中蜂诞生7000万年以来，为生态平衡做出了巨大贡献。前些年
要像真的买到土蜂蜜的话，首先要具备几个条件：
1、土蜂蜜的概念：比如是无人工干预的，自然的环境，蜂蜜自然筑巢。
2、尽量不能在淘宝天猫京东上面买，为什么？首先价格就直接决定了他们的货不是土的，因为有些无良商家为了提升利润，有意的收购水蜜，然后加工灌装，打折土蜂蜜的称号。
3、不要刻意的去追求什么蜜种治疗什么病，其实蜂蜜都是差不多的，主要的原因就是顺畅通便、提升人体免疫力和润肺的功效。
4、简单的鉴别蜂蜜的方法（不管是土蜂蜜还是普通蜂蜜）：
a、闻气味，真的土蜂蜜或者真的普通蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等。
b、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是由气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因；加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡。
c、看颜色，真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。
d、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，no，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度吗，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点希稀，这是正常的。
一定要找信得过的朋友或商家哪里购买，蜂蜜不比得其他产品，千万轻信别人的销售有多好多好的，真正的土蜂蜜一年的产量是非常低的，有可能一年就只有小几百斤，连周边的亲戚朋友买都不够，你觉得还回到网上来卖吗？