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鸡蛋1个，面粉200克，水100克，水和面粉的比例是1:2,说的不好请担待
1、一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，我做的量少，就只放了鸡蛋没加水。
2、蒜拍碎，葱切末，香菇去蒂切片，蒂也可撕成丝备用，番茄切大块或片，荆芥择洗去老根备用。
3、锅中不放油，小火将肥肉丁煸出油脂（没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油）。
4、用炼出的油脂小火爆香葱蒜和香菇蒂，香味浓郁后加入香菇片，转大火。
5、入酱油，蚝油、醋和料酒，保持大火翻炒到番茄汁浓郁，加入半锅水。
6、将汤煮沸，倾斜装面糊的碗，用筷子沿着碗边将面糊小块小块的拨进煮沸的汤