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香！不过最好吃的烤鸭还是我姑姑楼下卖的每天五六百的鸭子三个小时就全卖光了！
烧烤感染寄生虫，有些肉类烧烤食物外面看着很焦嫩，其实里面还没有熟透，甚至还是生肉，食用者可能会埋下寄生虫病的隐患。除了可能带来的寄生虫隐患外，明火炭烤对食物营养的破坏可谓是相当全面的。
将蛋白质、脂肪转化为致癌物
高温作用能使蛋白质变性，如果温度太高，如190℃以上可热解产生致癌的杂环胺类化合物。当温度从200℃升至300℃时，杂环胺的生成量可增加5倍。
烧烤中，刷上去的油脂，以及肉中的油脂，经l60-180℃以上加热，特别是达250℃时，将致油脂变色、粘度上升、产生过氧化物，有一定毒性，并破坏氨基酸等其他营养素。最主要的有害物质是致癌物多环芳烃，如烤焦的鱼皮，多环芳烃的含量较高。
减少蛋白质的利用率
食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
破坏维生素，让口舌生疮
烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到严重破坏，特别是水溶性维生素大部分都会被破坏。炭烤食物水分大大降低，食物的性能会发生变化，本来是凉寒性食物会变成温热性食物，容易上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。
烧烤，致病饮食
烟熏和烧烤的鱼、肉等食品中多含有多环芳烃类物质（如苯并芘）和亚硝胺等。它们都是间接化学致癌物，可在体内进行代谢活化，导致肿瘤的发生。已经明确，烧烤食物与胃癌、大肠癌的发生有密切的关系。
烧烤，有损肠胃
每年，因为吃烧烤引发肠胃不适前来就医的患者明显增多。由于暴饮暴食，烧烤还是急性胰腺炎高发的重要原因。短时间内摄入大量的烧烤食物和酒精，就会倒流回胰腺，导致人体胰腺不堪重负，引起胰腺炎症。
路边夜市地摊的烧烤大多不卫生，食物烧烤后产生大量有害物质，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，引起急性胃肠炎、急性胆囊炎、急性阑尾炎等疾病。如果在吃烧烤或者暴饮暴食后出现腹部疼痛、呕吐，千万不可轻视，自行服药很有可能会耽误病情。有高血脂、胆结石、胆囊炎病史的人更要克制吃烧烤。
吃烧烤是以伤害身体的方式，来满足口腹之欲，尤其是明火直接接触食物的炭烤方式，更为不健康。因此，烧烤时很重要的一个环节就是控温，而使用电烤，可以将烤制温度控制住，也避免明火直接“灼伤”食物。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头等食物时，如果有被烤黑烤糊的部分，一定要去掉，糊的地方毒素最高最强，一定要尽量避免摄入